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蘸料加什么吃起来香 蘸料怎么调好吃

时间:2020-02-21人气: 作者: 小编

我们都知道,蘸料是比较常见的一种调味品,很多美食都是要搭配蘸料吃的。蘸料的做法有很多,不同的做法会使用不同的调味品,做出来的味道也是不一样的。那么蘸料加什么比较香呢?下面让我们具体来看看吧!


蘸料加什么会更香

蘸料分干、湿两种,分别都不同:

一、干的蘸料可加如下:

海椒面、花椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉、花生碎、熟芝麻、黄豆粉

干蘸料注重的各种干料综合的味道,香喷喷。

二、湿的蘸料可加如下:

酱油、醋、香菜、小葱、蒜末、香油、盐、耗油、芝麻酱

湿蘸料注重的各种调料融合的味道,鲜滋润。

什么酱料吃起来香

就个人而言,做蘸料一般喜欢加入香菜和辣椒(新鲜小米椒最佳),没有辣椒的蘸酱是缺少灵魂的。其次还可以加入芝麻油或者香油,蒜末,再倒入热油搅拌。

若说什么蘸料特别香,那非蒜蓉酱莫属了,可以称得上是万能酱了,将蒜剁碎,经过炒制,加上生抽等其他调味料,喜欢吃辣的,再加点辣椒面,可以放冰箱好几天呢。

在我们家经常炒蒜蓉酱,可以用来蘸生蚝,或者用来当火锅蘸料,来能用来拌面吃,那是相当美味。


蘸料的家常做法

芝麻酱蘸料

(1)准备食材:芝麻酱,红腐乳,韭菜花,辣椒油,食盐,鸡精,香菜。(超市可买到成品材料)

(2)香菜洗净切成末盛碗备用;将适量芝麻酱倒入碗中,根据家人口味加入红腐乳,韭菜花,食盐,鸡精,少量多次加入凉水搅拌,直至搅拌浓稠,再加入适量辣椒油,撒上香菜末,芝麻酱蘸料就做好了。

蒜泥蘸料

(1)准备食材:大蒜,食盐,香油,鸡精。

(2)将大蒜剥皮洗净,用捣蒜罐将蒜瓣捣成蒜泥盛入碗中,加入适量食盐,鸡精,香油,将其搅拌均匀,蒜泥蘸料就做好了。

红油蘸料

(1)准备食材:适量干红辣椒面,熟芝麻,食用油,大葱,洋葱,姜,大蒜,香菜,芹菜,香叶,桂皮,八角,花椒。

(2)将适量辣椒面和熟芝麻倒入一个碗中,加入适量食用油搅拌均匀(加入食用油是防止倒入热油时油温过高将辣椒面炸糊);适量大葱和洋葱切成丝,姜切片,大蒜剥皮,香菜和芹菜洗净控水切成段。

(3)锅中倒油,油热放入切好的大葱丝,洋葱丝,姜片,大蒜,香菜段,芹菜段,香叶,桂皮,八角,花椒;小火将香料炸至焦黄捞出,转大火将油烧热,然后少量多次浇在辣椒面和熟芝麻上搅拌均匀,放凉后辣椒红油就做好了。

烤肉蘸料

(1)准备食材:干辣椒,白芝麻,花生米,食盐,味精,白砂糖,紫苏叶,孜然粉。

(2)将适量的干辣椒,白芝麻,花生米,紫苏叶放到锅中炒熟炒干,炒好后放入料理机内,加入适量食盐,味精,白砂糖,孜然粉搅拌成均匀颗粒,烤肉蘸料就做好了。


蘸料可以放多久

一般情况下,蘸料吃不完的话,可以放冰箱密封保存,但是保存时间不宜过长,最好在三天之内吃完。

蘸料是很常见的一种调味品,很多人吃美食的时候都会蘸蘸料吃,比如饺子、火锅、烤肉等,这样吃起来会更有味。每个人的口味喜好是不一样的,有些人喜欢吃麻辣的,有些人喜欢吃蒜蓉的等等,大家可以根据自己的喜好调制自己喜欢的蘸料。


标签: 蘸料